Impact de la technologie à développer sur le projet
La viande de porc est connue pour être la plus consommée au monde. Les principaux producteurs porcins mondiaux sont la Chine, l'Union européenne (28 États membres) et les États-Unis (FAOStat, 2020). L'Espagne est l'un des leaders de la production en Europe, en tête du recensement porcin et en deuxième position pour la production de viande de porc derrière l'Allemagne. L'Espagne compte 31 471 exploitations porcines de différentes typologies, dont 17 251 sont des exploitations d'engraissement, représentant près de 55 % du total des exploitations porcines (MAPA, 2020). La phase d'engraissement représente 65 % du coût de production d'un porc de 115 kg en poids vif selon le rapport économique biennal (DARP, 2021) et est également le principal contributeur aux impacts environnementaux (Lamnatou et al., 2022).